用料

葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克

葱抓饼的做法

1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。

2.将烫面面糰桿薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，捲成长条状，盘捲成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。

3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。

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