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用料
小黄瓜500g盐3g糯米醋200cc米酒50cc细砂糖30g盐5g蒜头2瓣黑胡椒粒1/2t月桂叶2片红辣椒1支
自制酸黄瓜的做法
步骤1:小黄瓜洗净擦干后，头尾切掉并切半。用盐巴搓揉均匀，放置30分钟后将自然渗出的水倒掉，再用纸巾擦干小黄瓜。
步骤2:取一干净玻璃瓶用沸水消毒煮５分钟后，取出晾干备用。
步骤3:将醃渍液的所有材料倒入小锅中煮沸后，放凉备用。
步骤4:将小黄瓜塞入已消毒晾干的玻璃瓶里。
步骤5:将冷却的醃渍液连同材料全部倒入瓶中，盖过小黄瓜。
步骤6:盖紧瓶盖放入冰箱冷藏至少３天入味。
步骤7:上桌。