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用料
肉桂粉15g红糖10g白糖50黑糖粉10g面粉10g奶油30g中筋面粉320g糖50g酵母粉3.5g水15g盐些许牛奶70g蛋一颗蛋黄液些许
小烤箱肉桂卷的做法
步骤1:1.牛奶加热到温热不沸腾，放入酵母粉。2.红糖（蔗糖）、蛋打匀之后加入1，并加入过筛的面粉和盐巴一起均匀搅拌。
步骤2:将步骤2揉捏呈面团，持续约10至15分钟，直到感觉面团越来越有筋性，边柔边加入奶油，揉到三光
步骤3:盘内涂薄油，包上保鲜膜放入保温的电锅，等发酵1小时左右（此时为夏天）会发到2倍大。手上沾一些面粉压一下面团，没快速回弹就可以拿出来了
步骤4:取出面团压出空气，在桌子洒面粉，杆平面皮约厚度3～4公分，涂上奶油洒上肉桂内馅，留边留ㄧ公分不涂奶油，方便黏合面团，卷上面团，分成六等分，放入加热过的烤箱，等30分钟让面团再长大
步骤5:长大后，涂上一些蛋黄，舖上铝箔纸放入小烤箱，烤约5分钟，把烤盘换边烤再烤5分钟，最后三分钟拿掉铝箔纸让面团烤出颜色，小烤箱要此时要随时注意温度，免得烤过头
步骤6:烤完近拍
步骤7:烤完取出都是肉桂味～