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用料
紫高丽菜1/6颗胡萝卜1/2根沙拉2.5大匙橙汁1大匙橙皮末1颗黑胡椒适量盐适量猪绞肉300克板豆腐200克胡萝卜末1/2杯青葱末1/4杯义大利香料适量黑胡椒适量盐适量
蔬菜豆腐小肉丸沙拉的做法
步骤1:沙拉材料洗干净去皮以蔬果刨切器刨成细丝。
步骤2:盒装非基改板豆腐取半盒，放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出。胡萝卜用磨姜板磨末、青葱切末与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它肉丸材料充分混合均匀。▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型
步骤3:双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。(这边以量匙约一大匙突为份量共做了20颗蔬菜豆腐小肉丸)▲1~3步骤均可在料理前一晚做好处理^^
步骤4:橙皮磨末、果肉挤汁与桂冠沙拉、黑胡椒、盐调匀成酱。▲咸、甜请视个人尝味增减！
步骤5:锅中放少许油取8颗小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水入锅、盖锅盖、火转大，让小肉丸先煎后蒸煮至水份收干、肉丸熟关火！
步骤6:将切细丝的沙拉材料拌入调匀的沙拉酱放成品盘中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩余的橙香沙拉酱，享受美味^^
步骤7:数据参考：肉丸材料中的胡萝卜末1/2杯约60克、青葱末1/4杯约20克、非基改板豆腐200克是未排水状态