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用料
市售春卷皮12张蒜末2瓣面粉1大匙水少许鸡绞肉200g红萝卜1条高丽菜半个干黑木耳20g粉丝50g酱油1汤匙白砂糖少许白胡椒粉少许麻油少许
鸡肉蔬菜粉丝春卷的做法
步骤1:红萝卜去皮，刨丝；高丽菜切丝；黑木耳泡软后，切丝；粉丝泡软，备用。
步骤2:锅中加1汤匙油烧热，放入蒜末爆香后，陆续加入猪绞肉、木耳丝、红萝卜丝和粉丝拌炒均匀，然后加入所有调味料炒至馅料熟透。
步骤3:将馅料装上盘，放凉备用。面粉加适量清水做成面糊作封口用。
步骤4:取一张春卷皮，将馅料摆成长方型放在春卷皮的一角。将尖角向上折，然后将春卷皮右侧向馅心折，再将春卷皮左侧向饀心折上去。然后下部慢慢往上卷，一直卷到最顶尖，用少许面粉糊黏口，形成圆筒形状。
步骤5:依次做好所有的春卷筒，直至饀料用完为止。
步骤6:烧热油锅约170度左右，将春卷以中火炸至表面呈金黄色，就可以取出沥去多余的油分。
步骤7:稍凉5分钟后就可以食用。