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芝麻亚麻子法国面包球
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用料
高筋面粉200g法国面包粉50g细砂糖15g盐3g水163g即溶酵母粉3g芝麻、亚麻子25g无盐奶油15g无盐奶油18g
芝麻亚麻子法国面包球的做法
步骤1:将材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜。取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成。
步骤2:桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成9份且滚圆，表面撒些面粉，并放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。面包中间割划一刀，并将无盐奶油均切成9条长条状，并放入切割处。放进预热180度烤箱，烤15~18min