肉末蒸蛋

鸡蛋2颗清水240cc酱油1大匙蒜末1大匙绞肉150g毛豆70g红萝卜（切丁）半根油膏3/4大匙辣豆瓣酱3/4大匙糖1/4小匙米酒1大匙葱（切花）1根

步骤1:先把电锅放1杯水，按下开关，预热电锅。蒸蛋的材料准备好

步骤2:把蛋，水，酱油混合拌匀

步骤3:蛋液过筛，这样蒸出来的蛋会更细致

步骤4:把蒜末放入蛋液中混合一下，蛋液表面乳果有气泡，可以用餐巾纸轻擦一下，把气泡弄破，这样蒸出来的蛋液表面会很平滑

步骤5:把蛋液移去预热好的电锅，外锅放半杯米杯水，盖子不要盖太密，可以留点小缝蒸，这样也是让蛋表面更漂亮的方法，放入蒸到开关跳起，就取出，不要放在电锅里，这样蛋才会滑嫩不老。

步骤6:准备上面的炒料，绞肉，蒜末，葱花，毛豆，红萝卜

步骤7:毛豆跟红萝卜丁放入滚水中烫约4分钟捞起，沥干水分备用*烫蔬菜的水里可以加入，盐，油，蔬菜色泽更好看

步骤8:把绞肉放入锅中，把绞肉炒到表面变色，才加入蒜末，继续拌炒

步骤9:蒜末炒出香气后，加入调味的油膏，辣豆瓣，糖，米酒，拌炒一下

步骤10:再加入烫过的毛豆跟红萝卜，拌炒均匀，食材都批覆酱汁，锅里呈现干爽状态，这样就完成肉末馅，这个馅料取一半铺在蛋上就很够囉！剩下一半就直接装盘当配菜

步骤11:把肉末馅放在蒸蛋上，表面撒上葱花，这样一起拌饭吃，多种口感一次享受