用料

牛腱500元的量姜适量冰糖2/3米杯酱油1杯米杯辣椒1根洋葱4小颗水适量红萝卜2根白萝卜1根卤包12份葱适量蒜头适量

红烧牛肉面的做法

步骤1:先将切块好的牛腱放入滚水中烫过

步骤2:起油锅加入冰糖后用小火炒糖等待冰糖溶化成糖浆即可加入去皮敲打过的姜块及洋葱及辣椒（可不加）

步骤3:洋葱变软姜的香味飘出即可

步骤4:加入川烫过的牛腱跟酱油后继续拌炒均匀，拌炒至牛肉颜色略上色

步骤5:加入足够的水盖过食材，大火滚30分钟

步骤6:再加入红白萝卜后中火滚30分钟后加入整支的葱与整颗的蒜头后待滚后关火继续闷著30-60（依肉块大小，及每个人喜好的软硬程度而定）

步骤7:上桌

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