日式抹茶生巧克力塔

消化饼干150g无盐奶油75g动物性鲜奶油150g日式抹茶粉18g白巧克力350g白巧克力60g动物性鲜奶油25g

步骤1:第一层(饼干体）～消化饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎）

步骤2:加入融化的无盐奶油搅拌均匀。

步骤3:倒入直径20cm(8吋）的活底派模里确实压平压紧实，放在冰箱冷藏30分钟。（若没有派模可以用8吋的活底蛋糕模）

步骤4:锅内放动物性鲜奶油➕过筛的抹茶粉。

步骤5:用中小火边煮边搅拌，，煮到锅边有微微冒泡即可，熄火。（若有温度计，可以测试煮到80度左右，这个温度可以把抹茶粉的香气释放出来）

步骤6:趁热加入白巧克力搅拌均匀。（若降温太快可以再用小火慢慢加热至融化）

步骤7:持续搅拌到巧克力乳化的状态。

步骤8:过筛到塔模里。（一定要过筛喔，这个配方是刚刚好满模）

步骤9:表面装饰～白巧克➕动物性鲜奶油用小火慢慢加热至融化，装在装有小号圆孔花嘴的表花袋中。

步骤10:先随意划几条小条的。

步骤11:把花嘴塞入小条的线头里，挤成更粗的线。（弄得有点失败请见谅）

步骤12:用竹签从中间划一条线。

步骤13:再从二旁逆向划。

步骤14:继续划完，放冰箱冷藏至少4个小时以上。

步骤15:我这个是活底的，很好脱模。

步骤16:饼干体有压得够紧实，切下去饼干才不会散掉。

步骤17:我有考虑到热量，所以切比较小块。

步骤18:如图

步骤19:如图

步骤20:如图

步骤21:好好吃，抹茶味道香气好香。

步骤22:要放冰箱密封冷藏，保存期约5天。

步骤23:成品

步骤24:上桌