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港式虾仁肠粉

为您提供港式虾仁肠粉的菜谱,包括港式虾仁肠粉的做法,港式虾仁肠粉的做法步骤,港式虾仁肠粉怎么做好吃等详细内容。

用料

米粉40g太白粉10g玉米粉5g木薯粉5g盐少许油少许清水150g虾子4尾盐少许米酒少许酱油20cc冰糖10cc清水20cc

港式虾仁肠粉的做法

步骤1:把上述粉类、油、盐倒入清水中

步骤2:搅拌均匀并静置松弛10分钟左右

步骤3:生白虾可用牙签由第二节去除沙线,并去壳

步骤4:虾仁倒入少许盐、米酒抓揉,静置约10分钟

步骤5:在铁盘上及四角均匀刷上油

步骤6:倒粉浆前,一定要再次搅拌,份量约60~70g,在滚烫的锅中,中大火蒸1~2分钟

步骤7:稍凉后,以刮板轻轻将肠粉铲起

步骤8:放入虾仁并卷起

步骤9:可一同放入蒸锅中,中大火蒸依照虾子的尺寸蒸3分钟左右

步骤10:将港式甜酱油的材料放在锅中煮,煮至冰糖融化即可,每个品牌酱油味道不尽相同,可自行微调份量唷


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