用料

去骨鸡腿肉一只蕃茄一颗洋葱1/4颗大蒜一瓣四季豆适量茄子适量优格或椰奶2汤匙水半碗盐巴适量姜黄粉1/2汤匙红椒粉1汤匙小茴香粉1/4~1/8汤匙

清冰箱鸡肉咖哩的做法

步骤1:将所有材料切好，放旁边备用。

步骤2:锅里倒入一匙橄榄油热油，加入大蒜与洋葱炒至上色。

步骤3:加入蕃茄炒至水份收乾，接着加入所有香料拌炒，要一直拌炒以免香料烧焦，炒约2分钟后加入鸡腿与所有蔬菜一起炒。

步骤4:鸡腿和蔬菜炒至微熟，再加入优格(因为家里没椰奶所以我用优格取代)和半碗水，盖上锅盖煮8~10分钟，煮的过程要不时搅拌一下，最后煮到喜欢的浓稠度再加点盐巴尝一下味道，调整好咸度就能上桌了~

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