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用料
全蛋2颗,蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶350cc,动物性鲜奶油50cc,香草荚(香草精）1/4支（1/4匙）
蒸鸡蛋布丁的做法
1、全蛋2颗+蛋黄2个打散后加入细砂糖搅拌均匀
2、将鲜奶、香草荚及香草仔放入锅中加热至60度。
3、将放置到微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中，需一边加入一边搅拌。
4、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤后平均倒入容器中（如表面有泡沫可以用保鲜膜将其沾取）。
5、容器表面需包覆上一张铝箔纸（避免水滴落影响口感）。
6、蒸锅中放入一个铁网架装水，将水烧大滚后再将容器放在铁网架上，盖上盖子转成微火蒸10分钟，(水量必须要到容器一半高度)。
7、时间到关火直接闷10分钟才取出放凉，完全凉透就可以放冰箱冷藏。