用料

荞麦面100公克，花枝生鱼片60公克，生蛋黄1颗，鲑鱼卵30公克，葱1支，荞麦面酱汁2大匙，米醋1大匙

花枝冷荞麦面的做法

(1)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5∼7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后放在碗内备用。

(2)将调味料混和拌匀即为酱汁。葱切成葱花备用。

(3)花枝切成细条状，放在荞麦面上，中间放上鲑鱼卵，再将葱花、蛋黄及调好的酱汁放入，吃的时候再拌匀即可。

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