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用料
白花椰菜1株胡萝卜1条干香菇8朵姜末2小匙酱油1大匙料理酒半大匙白糖2小匙植物油1小匙香油少许
红烧花椰菜的做法
步骤1:备料：花椰菜朝下用适量淡盐水浸15分钟，以逼出小虫，接着洗净、掰或切成小朵。胡萝卜切厚片，干香菇用半碗水泡软，香菇水留用。
步骤2:准备一个有锅盖的深锅，热油后爆香姜末。
步骤3:下胡萝卜片炒到油变橘色。(胡萝卜素释出)
步骤4:下花椰菜、香菇、酱油、料酒、糖和香菇水，拌炒均匀后，盖锅盖焖煮，期间要翻炒数次，至花椰菜熟透但保有脆度。起锅淋点儿香油即完成。