用料

米粉70公克，南瓜20公克，虾米10公克，肉丝20公克，油葱酥少许，香菜少许，咖哩粉1小匙，细糖1/3小匙，酱油1又1/2小匙，胡椒粉少许，水少许

星州炒米粉的做法

(1)起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

(2)米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水份备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

(3)锅内留下少许油，烧热后，将咖哩粉放入炒香，再倒入其他调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥，用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可盛盘，上桌前撒上少许香菜即可。

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