用料

芋头1个香菇810朵香菜1把花生1/2杯地瓜粉1杯米粉1/2杯盐1小匙酱油1大匙糖2大匙五香粉1/4小匙胡椒粉1小匙

潮州芋丸的做法

步骤1:香菇泡软切丝,用酱油拌匀.然后加入刨成丝的芋头,及所有调味料拌匀,静置5分钟.

步骤2:香菜洗净后,摘取一些大片的叶片,留做最后装饰之用,其余的切成末,拌入芋丝中,并加入米粉,地瓜粉,花生,加少量的水拌匀.

步骤3:用老人茶杯,抹油后填入馅料,然后扣出,排在抹油的蒸笼,水滚后蒸15分钟,蒸好后趁热贴上一片预留的香菜叶.

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