用料

鲑鱼排1片葱白2段酱油2大匙米酒1大匙花椒粒1小匙花椒粉1/8小匙黑胡椒粉1/8小匙辣椒酱适量

椒香烤鲑鱼的做法

步骤1:将花椒粒放入锅中,干锅烘炒至闻到香气.再与醃料材料搅拌均匀。把鲑鱼排淋上醃料,冷藏1小时**如果鲑鱼排较厚,可先划刀,加速熟成时间。

步骤2:将醃好的鱼排放上葱段,放入烤箱375度F/190度C烤20分钟,或至鲑鱼烤熟(**烤的时候,要将花椒粒拿掉,否则入烤箱加热太久,怕花椒粒会出现苦味)

小贴士

花椒粉与花椒粒的比例不多,香气多余辣度.辣椒酱的多寡请依个人喜好做添加

---

---