用料

沙拉油40g无糖优格125g低筋面粉85g蛋白195g细砂糖75g柠檬汁或塔塔粉少许蔓越莓+葡萄干60g低筋面粉10g兰姆酒10ml

蔓越莓葡萄莱姆戚风的做法

步骤1:蔓越莓+葡萄干泡兰姆酒备用低筋面粉过筛备用

步骤2:沙拉油+优格隔水加热烫手不用滚倒入低筋面粉拌匀成烫面团

步骤3:蛋白打至起粗泡分三次加入细砂糖跟塔塔粉打至湿性发泡即成蛋白霜

步骤4:先挖一半蛋白霜至面糊轻轻切拌均匀再倒入剩下的蛋白霜拌匀

步骤5:蔓越莓葡萄干粿上低粉倒入面糊拌匀

步骤6:倒入烤模烤箱预热160/170烤80-90分钟至熟出炉轻震ㄧ下马上倒扣放凉再脱模

步骤7:成品

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