传统破布子

破布子10斤白曝油1.5~2瓶盐水适量碎蒜头约0.5斤长棍1枝姜片随意九层塔随意辣椒随意

步骤1:用水清洗枝、果分离

步骤2:备好食材

步骤3:水位：刚好淹过破布子就好，不用太多（图的为失手放太多水）

步骤4:1-先大火煮到滚（未滚之前要注意底部，稍微拉一下底部，不用一直搅）2-滚后转最小火，约2个半小时-3小时（要看破布子熟成度，越黄色煮的时间比较短）

步骤5:转小火后，盖锅盖（要小心泡泡溢出）

步骤6:在煮的过程中，上面的浮沫是正常的，不可以捞出。

步骤7:两个小时半后，可以拿一颗破布子比来摔摔看好了没。（摔后，肉、籽分离就可以准备捞出）假如还没好就要继续煮

步骤8:1-破布子快捞出前要煮盐水2-水煮滚，放入盐。（放到会结晶的程度）

步骤9:捞出煮好破布子

步骤10:嘉义的新来源白荫油，咸度有够。所以加完后，做的速度要快一点，不然凝固很快。

步骤11:一瓶白荫油要转圆圈放入，用木棍转圈圈搅均匀。

步骤12:碎蒜头依照自己喜欢的程度放入，慢慢加到自己喜欢的味道

步骤13:1-盐水的部分少许，为了让破布子有结块。2-白曝油的部分慢慢加到自己喜欢的味道（白曝油、蒜头不用一次全加进去，试吃到自己喜欢的感觉就能停止）

步骤14:结块的感觉

步骤15:找容器压平

步骤16:冷却后，切块分装进冷冻。之后会有破布子蒸肉食谱