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用料
牛奶120cc奶油乳酪140g无盐奶油40g白砂糖20g牛奶35g低筋面粉50g蛋黄3颗蛋白3颗量白砂糖70g
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:先把牛奶120cc和奶油乳酪隔水加热搅拌融化
步骤2:搅拌融化后加入奶油和20g白砂糖搅拌均匀
步骤3:把蛋黄.低筋面粉.牛奶35g搅拌均匀在加入刚刚的奶油乳酪里拌均匀
步骤4:先把蛋白用电动搅拌机低速打至粗泡泡在分3次加入70g的白砂糖用中速打至干性发泡（有勾勾不会很水）
步骤5:打好后把刚刚的乳酪液和蛋白霜拌均匀
步骤6:拌均匀后倒入模具中（模具要摸奶油底部要放烘焙纸表面要撒一些面粉）
步骤7:到好后放入烤箱上下火都160（如果烤好后感觉颜色不够可以在自行增减上下火的温度）时间60~90分钟
步骤8:烤好后等待冷却把他倒出来冰入冰箱后就可以吃了
步骤9:成品