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用料
寛扁面125g鳀鱼3条蒜头3瓣酸豆2小匙黑橄榄8颗干辣椒适量巴西利适量蕃茄1个蕃茄罐头1罐帕玛森起司适量综合香料少许
烟花女义大利面的做法
步骤1:基本食材主要是鳀鱼、酸豆、黑橄榄、蕃茄、干辣椒
步骤2:蒜头、巴西利、酸豆、黑橄榄切末蕃茄、鳀鱼切小块
步骤3:橄榄油炒香鳀鱼、蒜末
步骤4:加上酸豆、黑橄榄
步骤5:干辣椒、蕃茄、罐头蕃茄一并拌炒由于鳀鱼本身已经是咸味重的食物，而酸豆、黑橄榄有些也是盐渍保存的罐头，因此在使用时除了沥掉原有的汁液，先吃一点试试，如果过咸，可以冲一下水沥乾，洗去一些咸味看口味决定是否加盐调味，我完全没有加盐，只加些义大利综合香料
步骤6:寛面煮好后沥干倒入酱汁锅，煮面的水先留下一些，如果酱汁太干时，可适量加几匙煮面水，煮面水中有释出的淀粉，是很好调剂洒些巴西利末，将面与酱汁充分混合拌匀
步骤7:加一大把现磨的帕玛森起司、滴少许初榨橄榄油
步骤8:保证够味！好吃到要流泪了⋯⋯