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豆沙蛋黄酥（奶油版）
为您提供豆沙蛋黄酥（奶油版）的菜谱，包括豆沙蛋黄酥（奶油版）的做法,豆沙蛋黄酥（奶油版）的做法步骤,豆沙蛋黄酥（奶油版）怎么做好吃等详细内容。
用料
咸蛋20个市售豆沙馅600g米酒少许盐水适量黑芝麻少许蛋黄1个鲜奶1/4茶匙中筋面粉200g糖30g有盐奶油70g水100g低筋面粉200g有盐奶油100g
豆沙蛋黄酥（奶油版）的做法
步骤1:咸蛋黄先用盐水清理干净后沥干。放入烤盘、表面喷些米酒。入烤箱160度烘烤6分钟至表面变色、取出放凉备用。
步骤2:中间面粉、糖和有盐奶油先放入碗里。
步骤3:用手去戳成ㄧ小粒的米状。
步骤4:加入水搅拌均匀。
步骤5:油皮揉都看不见粉就可以了。盖上保鲜膜静止15分钟。
步骤6:油酥制作-低筋面粉和有盐奶油放入碗里。
步骤7:揉到看不见粉就停手。
步骤8:市售豆沙泥平均分30g/1个（共20份）
步骤9:油皮（20g/个）油酥（15g/个）
步骤10:油皮包油酥滚圆。
步骤11:包完后、再静止10分钟。
步骤12:取一份面团、杆成牛舌饼状。
步骤13:从上面卷下来。
步骤14:再让面团休息10分钟。
步骤15:取一份再次杆长。
步骤16:从上面卷下来。
步骤17:最后再让面团休息10分钟。
步骤18:取1份、用拇指从中间压下、上下左右面团捏紧。
步骤19:面团杆圆、包入内馅、用虎口方式把它包起来。
步骤20:放入烤盘、表面刷上少许蛋奶液（蛋黄+1/4茶匙鲜奶）、撒上黑芝麻。
步骤21:烤箱预热200度。烤20-25分钟至表面上色即可。