用料

苹果1颗,梨子1/2个,木瓜1/4个,香蕉1条,白砂糖10克,干邑香橙酒30c.c,蛋黄3个,白砂糖15克,干邑香橙酒30c.c

沙巴翁焗水果的做法

1、将苹果，梨子，木瓜等水果去皮，去籽，切成约1.5公分丁状。

2、水果用少许水加糖，干邑香橙酒腌渍备用，入冰箱冷藏约20分钟，入味水果滤出后排盘，腌水果汁液备用。

3、沙巴翁Sabayon:蛋黄，糖，腌水果汁液加干邑香橙酒拌匀，隔水加热打发成蛋黄色乳沫状。

4、将沙巴翁淋再（2）的水果上，以明火烤箱烤上色。

---

---