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用料
室温鸡蛋8颗细砂糖150克低筋面粉120克玉米粉30克鲜奶80克橄榄油60克葱花适量肉松适量白芝麻适量美乃滋适量
葱花肉松蛋糕卷的做法
步骤1:烤箱预热上/下火为190/140度c。低筋面粉、玉米粉过筛备用。将鲜奶与沙拉油拌匀备用。将全蛋放入钢盆中，下方放置一内注入些许热水较小的钢盆，放蛋的钢盆放上去时底部不要接触到热水，分3次加入细砂糖，用打蛋器高速打到蛋糊蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有非常清楚的摺叠即可
步骤2:已过筛的面粉、玉米粉，分2次加入打发好的蛋糊中搅拌均匀，勿过度搅拌
步骤3:挖取少部份作法5加入作法3拌匀，再倒回剩余的作法5中搅拌均匀，蛋糕糊即完成
步骤4:完成的蛋糕糊倒入舖好烘焙纸的30*40公分烤盘中，上面用刮刀舖平，并在桌上震2下震出空气
步骤5:依序在蛋糕糊上舖上适量的葱花、肉松及白芝麻，此次葱花我只用青葱部份(颜色较美)，俺这次肉松不够所以有点少内…
步骤6:送入已预热好的烤箱烤约25~30分钟，至表面用手摸起来有弹性即可(如果上下火不能调，请用190度烤约12~15分)
步骤7:烤完的蛋糕从烤盘中移出，将四周的烘焙纸撕开，放在架子上放凉，此时可以放张烘焙纸在蛋糕上，免得蛋糕过干卷时容易裂
步骤8:已凉的蛋糕再倒放用另一张比蛋糕大的烘焙纸，此时原本蛋糕的表面就会在下方，并撕掉原本底部的烘焙纸
步骤9:表面抹上些许美乃滋
步骤10:像卷寿司一样的将蛋糕卷起，用烘焙纸将蛋糕像糖果一样的包住
步骤11:稍待定型后就可以切片囉
步骤12:完成