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绞肉6两，黄豆瓣酱2大匙，红葱头1大匙，细面1/2斤，青菜适量，酱油1/2杯，胡椒粉1小匙，冰糖1小匙，水1/2杯，盐少许
(1)将绞肉、红葱头及黄豆瓣酱爆香，再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。
(2)另煮1锅水，放入面条煮熟后捞起，拌入作法(1)中煮好的卤汁，再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等)，就是一碗香喷喷的福州干面。
