咕溜咕溜台式炒冬粉

绿豆冬粉200g猪绞肉100g高丽菜3片叶子干香菇4朵黑木耳2朵胡萝卜半条虾皮5g蒜2瓣香菜适量香菇水200c.c.酱油3大匙沙茶酱1大匙豆瓣酱1大匙白糖1小匙胡椒粉适量

步骤1:高丽菜洗净，切粗丝。胡萝卜切细丝。香菇和木耳泡软后切丝，香菇水留用。蒜瓣切碎。用水泡软冬粉后，剪成几段备用。

步骤2:干锅不放一滴油，下绞肉热锅逼出油脂，炒到绞肉完全变色。

步骤3:绞肉推到一旁，用猪油爆香蒜末、虾皮，再把全体炒在一起。

步骤4:加入胡萝卜丝炒到微软，再加入香菇丝、木耳丝炒香，最后加入高丽菜丝翻炒到微软。

步骤5:加入所有调味料，翻炒均匀，煮到汤汁小滚，此时高丽菜丝应该已经熟了。不敢吃辣的人，可以把调味料里的豆瓣酱改成番茄酱。

步骤6:下冬粉丝，用筷子重复夹起再放下、夹起再放下的动作，直到冬粉将汤汁完全吸收。

步骤7:最后将切碎的香菜加入，用筷子稍微搅一搅就完成了。吃之前可以淋一点点香油增香唷~

步骤8:上桌。