综合水果奶油塔

低筋面粉120克无盐奶油60克香草糖50克室温鸡蛋30克盐巴1克奶油酱250克榛果巧克力酱适量草莓10颗奇异果1颗西洋梨1颗镜面果胶10克清水5ml

步骤1:先将低筋面粉过筛，备用。把香草荚内的香草籽用刀背刮出。再把低筋面粉切成骰子状大小后混入低筋面粉中，再加入材料Ｂ的黄砂糖、盐巴与香草籽。用手搓揉混合所有材料，直到所有材料成砂粉状，接着加入室温鸡蛋改用手按压奶油面团，直到成团为止，用保鲜膜包起所有面团放入冰箱中，将面团松弛至少30分钟以上。

步骤2:接着取２５０克的面皮，在面团上、下平铺一层保鲜膜，将面团擀压得比烤模大后，将塔皮压入烤模里，接着在塔皮上戳出许多小洞后，再次放入冰箱松弛３０分钟。

步骤3:最后把塔皮与烤模一同放入预热好上、下180度烘烤20分钟后取出，放冷即可脱模。将烤好的塔皮底部涂满一层榛果巧克力酱。接着在饼皮上挤上满满的卡士达奶油酱。

步骤4:接着接清洗好的水果馅料切成约莫骰子大小后均匀得洒在派皮上，最后将装饰材料得镜面果胶与水混合后，用刷子轻匀的涂抹在水果上，即可完成。