用料

蛋白4个虾米1大匙火腿2片沙拉油1碗盐1小匙味精少许牛奶1碗

阳春白雪的做法

步骤1:食材:蛋白4个,虾米洗净泡水至软切碎,火腿切细末备用.

步骤2:少许油润锅,炒香虾米和火腿有表面赤赤的感觉,可捞起备用

步骤3:蛋白和沙拉油比例是1:2(油是蛋白2倍来炒),先放油,中油温约80度油温放入蛋白,用锅铲用推的方式去推蛋白和油结合成像白雪的样子.

步骤4:一直用锅铲推,蛋白会膨胀后,再捞起沥油.

步骤5:原锅倒入一碗牛奶,先调味(盐和味精)让牛奶滚起来

步骤6:再放入白雪蛋白再用推的方式弄均匀即可起锅盛盘.

步骤7:最后将炒过的虾米和火腿铺在上面即可.

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