用料

蛋白(室温)6颗温水1/4杯柠檬汁1茶匙蛋糕面粉(过筛)1/2杯特级细砂糖2/3杯盐1/4茶匙

天使蛋糕的做法

步骤1:分离蛋黄与蛋白，蛋黄可留做料理用。

步骤2:将蛋白加入温水及柠檬汁，用电动搅拌器打至硬式发泡，过程中加入一半的细砂糖。

步骤3:将蛋糕面粉及剩下一半的糖及盐预先过筛打匀，分批用铲拌入蛋白霜中，搅拌均匀。

步骤4:全部倒入较高的电锅内锅中，我用的是10人份内锅。

步骤5:将Cook72Remy控温器设定175度35分钟，在电锅外倒入3米杯水，内锅加盖，即可启动。

步骤6:时间到时，将内锅取出倒扣，静置30分钟，再将蛋糕移出锅外。

步骤7:淋上蓝莓及红莓，完美上桌。

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