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用料
绞肉半斤蒜末少许甜椒两条香油少许香菇酱油两匙糖少许盐巴少许米酒少许太白粉三匙太白粉少许
彩椒镶肉的做法
步骤1:将半斤绞肉加蒜末、香油、米酒、盐巴、糖少许及两匙香菇酱油醃制，再加入蛋黄一颗均匀搅拌，最后加入三匙太白粉完成。红椒、黄椒去头跟尾，各切半，不可以切太薄。洗净后，彩椒边缘内抹上少许太白粉，再把醃制好的绞肉塞在彩椒内。
步骤2:平底锅倒入少许橄榄油备热将彩椒镶肉放至内煎约五分钟翻面（小火煎）倒入少许酱油及水，开中火煎十分钟翻回正面煎五分钟，即可。