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用料
山东大白菜1800g白萝卜300g红萝卜100g葱段30g姜泥25g蒜泥50g细砂糖60g鱼露45g韩国辣椒粉100g苹果1个水梨1个
爱妈做韩式泡菜的做法
步骤1:个头结实的山东大白菜对半切后剥去外层不良叶，然后一叶叶剥下来后，用清水洗干净、沥干。
步骤2:将白菜叶撕成5公分左右的片段，放入锅中一层又一层加入多量的盐醃渍，然后用2层塑胶带里装水压实放置在阴凉处醃约1天，期间须打开翻转叶片两次，使白菜均匀的泡在盐水中，待白菜用盐醃透，沥干备用。红白萝卜丝抓盐并沥乾，放入白菜中拌入所有调味料......
步骤3:用手将白菜与调味料充分拌匀。
步骤4:一边装罐要一边压紧叶菜，把空气挤出。完成了！将装罐的泡菜置于阴凉处，冬天放2天，夏天放1天，再放入冰箱冷藏即可。
步骤5:（发酵完成的泡菜可放置冷藏减缓继续发酵时间。）