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用料
黑米半杯,白米半杯,草虾15只,透抽1片,蛤蛎8-10颗,青花椰菜1颗,洋葱1/8颗,蒜头1颗,小番茄10颗,橄榄油适量
黑米海鲜炖饭的做法
1、将米洗净无需浸泡备用(黑米不可过度清洗，花青素会流失)
2、洋葱、蒜头切碎如米粒大小(洋葱可多不可少，多了饭才会甜)、小番茄对切备用
3、取一支可进蒸炉之平底锅加入一茶匙橄榄油冷油热锅后，洋葱先入炒软炒香不上色，蒜头炒香不上色
4、洋葱蒜头香气出来后，将米倒入锅内加入0.9杯的虾高汤(不可多因稍后放入蛤蛎和小番茄会出水)，另外平均放入小番茄
5、蒸炉先行预热后，整锅放入蒸炉设定时间为40分钟
6、计时器设定30分钟，最后10分钟将青花菜、蛤蛎、虾子放入
7、40分钟后完成，将花枝(另外用虾高汤烫30秒)摆上装饰即可整锅上桌