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用料
中筋面粉250g低筋面粉50g细砂糖2T盐3/4t无盐奶油15g鲜奶200ml酵母粉3/4t全蛋液半颗沙拉酱or橄榄油1TA葱末适量A白胡椒粉少许A盐少许起司片2片肉松适量
肉松吐司的做法
步骤1:将面包面团的所有材料放入面包机容器中，鲜奶沿着边边倒入，酵母粉放入酵母盒，设定「品项14」(面包面团)后，按开始。大约等待1小时后，听到哔哔声，就完成揉面团及第一次发酵!!!再按一次「品项14」(面包面团)的开始，大约揉个7分钟将面团中的空气挤出，再按取消。面团取出后分成4份，光滑面朝外搓成圆，就将它静置松弛20分钟。等待期间可以先来准备内馅材料，将内饀中的Ａ内饀[葱末、白胡椒粉、盐]混匀；起司片约切4等分。取其中一个面团杆成薄长方形，先刷一层薄薄的沙拉酱和蛋液，再均匀舖Ａ内饀于上半部。再撒上肉松，最后放上起司片切条。
步骤2:接着可以看着图，将下方1/3处(未放内饀料)先往上折。再把上方1/3处再往下折。头尾两端稍微施点小力压一下，以免饀料外漏。中间切一刀一分为二，上下重叠。
步骤3:沿着长边中间切约2刀(间隔1公分)，二端不切断，再将二端往后折卷起。卷好的长度与面包机容器短边的长度相同。另三个面团也用同样作法再做一次。将面包容器内的叶片取出，把折卷好的面团依序并排重叠放入面包容器内。
步骤4:设定「品项21」(发酵)后，按开始，自行计时约1小时的第二次面团发酵。1小时后，可以看到面团已达容器的八九分满，按取消键。(如步骤6右下图)。
步骤5:在面团表面刷点蛋液，再设定「品项22」(烘烤)，按开始，直接烘烤，约35分钟后，香喷喷的吐司就出炉啦！
步骤6:太完美了，又是一个好吃的早餐啦！