用料

素绞肉200公克，姜末30公克，水1200㏄，酱油150㏄，肉桂粉1/4小匙，白胡椒粉少许，冰糖1/2大匙，香菇精少许，盐少许，胡椒粒10公克，八角2颗，肉桂5公克

素肉臊卤汁的做法

1.素绞肉加入热水泡软后，挤干水份；所有香料放入绵袋中绑好，备用。

2.热锅，倒入4大匙油，放入姜末以小火爆香至微干。

3.于作法2原锅中放入作法1的素绞肉、所有调味料拌炒均匀，倒入水煮至沸腾。

4.再放入作法1的香料包，转小火煮约20分钟即可。

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