用料

薄盐鲭鱼1条蛋1颗青花椰数朵萝蔓或莴笋1株葱花1碗隔夜白饭2碗薄盐酱油2~3大匙黑胡椒及盐少许

鲭鱼炒饭的做法

步骤1:全部食材备妥

步骤2:绿色材料全部切成大丁段

步骤3:依照刺区，用指甲尖或拔猪毛的夹子小心扯下来。小刺区比较难拔，小心别把肉弄糊了

步骤4:鲭鱼肉切出2公分立方丁块

步骤5:蛋先炒散再加入白饭炒松

步骤6:从锅边淋下2大匙酱油后快速拌炒均匀

步骤7:在炉火力集中处拨出空间放下鲭鱼肉丁，以小火炒熟鱼丁

步骤8:放入青菜，用炒饭的热度翻炒就可以让青菜熟了。起锅前加入切好的葱花用胡椒和海盐把味道调到喜欢的咸淡度

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