用料

豆胗3条，腊肠1条，肝肠1条，蒜苗1支，辣椒1支，蒜末5公克，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，酱油1小匙，米酒1大匙

腊味豆干的做法

1.豆胗切片；腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟，取出待凉，切片；蒜苗去头，洗净切片；辣椒切片，备用。

2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，蒜末以中火爆香，续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。

3.接着于作法2的锅中加入作法1的腊肠和肝肠片及蒜尾部分拌炒均匀后，加入所有调味料炒至入味即可。

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