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用料
南瓜400公克蛤蜊肉145克洋葱半颗水500克鲜奶油150克酥皮6张脆皮欧式面包6个义大利螺丝面500克
南瓜蛤蜊起酥浓汤面的做法
步骤1:准备工作:1)南瓜去皮切块，电锅外锅加一杯水，蒸熟后压泥备用2)蛤蜊去壳取肉稍微川烫备用，超市也可买到现成的3)酥皮室温放软备用
步骤2:煮一锅水，水滚后加入一匙盐巴，倒入义大利面煮11分钟，可依个人喜好增加2～3分，捞起沥干水份备用。
步骤3:洋葱切丁备用
步骤4:面包在上方约五分之一处横切，中间肉挖空约剩1.5～2公分厚度，放上烤盘备用
步骤5:深平底锅底部加少许油，我习惯用这种喷雾式的风味油，里头已经含有蒜头的成分，或者另外爆香蒜末也可，加入洋葱丁炒软，此时可先预热烤箱，185℃只开上火。
步骤6:续加入水、南瓜泥、鲜奶油后，煮至锅边冒泡时加入蛤蜊肉，煮滚并加入两小匙盐巴及少许胡椒粉调味后熄火。
步骤7:把义大利面及浓汤盛入事先准备好的面包碗约8～9分满，碗口沾点开水后盖上已软化的酥皮
步骤8:放入烤箱中层，烤焙时间约20分，视各家烤箱火力调整，烤到酥皮膨胀上色即可！若烤箱不能只开上火，面碗底部可用铝箔包住防止烧焦。
步骤9:食用时建议使用深底的汤盘，以免压入酥皮时溃堤成灾～～
步骤10:上桌