用料

豆干120公克，肉丝40公克，萝卜辣椒酱2大匙，葱2支，沙拉油250cc，酱油1大匙半，细糖2茶匙，水2大匙，香油1茶匙

豆干肉丝的做法

1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。

2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。

3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。

4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘

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