用料

猪里肌肉5片盐1小匙黑胡椒粉1小匙米酒1匙日式酱油1匙糖1匙酥炸粉100g番茄1颗九层塔少许

香酥里肌肉的做法

步骤1:猪里肌肉每片厚度约0.8公分，用盐，黑胡椒，米酒，日式酱油，糖醃制30分钟

步骤2:取酥炸粉100g+水100cc混合拌匀

步骤3:把猪里肌均匀裹付粉液

步骤4:锅里倒入油，加入面衣下去，面衣在锅里浮浮沈沈的跳舞，表示油温适中！这时就可以把猪里肌肉放入

步骤5:放入锅中，炸至微黄，取出

步骤6:二次油炸，油温拉高后再放入，可以把油逼出，也让外皮酥脆

步骤7:完成就可以享用囉

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