用料

素肉丝2/3杯，红萝卜丝1/4杯，豌豆荚2两，新鲜笋丝1/3杯，1.酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，香油1/3大匙，2.甜面酱1又1/2大匙，香油1/3大匙，蒜末1/3大匙

京酱肉丝的做法

(1)将素肉丝洗净后用水浸泡，约15分钟后捞起，将水沥干后拌入调味料(1)略腌，再过热油后备用。

(2)将其他材料分别洗净，碗豆荚头尾摘除备用。热油锅，放入少许的油，随即放入蒜末爆香，依序放入红萝卜丝、笋丝、豌豆荚，略炒至八分熟后，再放入过油的素肉丝及调味料(2)，拌炒均匀后即可盛起食用。

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