用料

去骨鸡肉600g洋葱1/2颗红椒1/2颗葱白1支蒜末3瓣干香菇2朵米3杯水2杯麻油1大匙花雕酒3大匙白酱油膏2大匙姜汁1/4小匙花雕酒1大匙

花雕鸡饭的做法

步骤1:米洗净，泡水（2杯）20分钟，鸡肉以醃肉料醃渍至少半小时，干香菇以水泡开将其余材料切成差不多大小备用

步骤2:以麻油炒香蒜末、洋葱、葱白、香菇

步骤3:再将鸡肉、红椒放入锅中翻炒（要将醃料汁沥掉），中小翻炒至鸡肉7分熟后将鸡肉与红椒捞出

步骤4:将醃料汁、调味料、白米和泡米的水加入锅中以中小火加盖煮滚，将刚刚捞出的鸡肉、红椒倒回锅中并略拌一下

步骤5:盖上锅盖转小火煮12-15分钟，闷20分钟即完成

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