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用料
南瓜泥75g糯米粉半包300g乳酪粉40g澄粉40g无铝泡打粉12g细砂糖100~110g水约225g油20g内馅：砂糖少许泡软的吉利丁片1片泡发的白木耳100g
酥炸南瓜银耳球的做法
步骤1:将蒸好冷却的南瓜泥+糯米粉、帕米桑乳酪粉、澄粉、泡打粉、细砂糖、水揉匀，最后加入油混合均匀。
步骤2:将白木耳打碎+糖、软化的吉利丁片，拿去大火蒸10分钟，放凉备用。
步骤3:将南瓜团分约每个40g，包入白木耳馅。
步骤4:可以将多余的南瓜团搓小球入油锅试油温。
步骤5:将包好的南瓜球入油锅中炸(油温约160度，中火)，它会膨胀，炸的时候用筷子或漏勺稍微拨动。
步骤6:慢慢翻滚炸至上色(起锅前火稍微调大一些)。
步骤7:里面包银耳比较清爽，换成其他的馅也可以^^炸的时间比较久一点，所以要有点耐心。