用料

透抽2条，老姜30公克，蒜仁7颗，九层塔40公克，辣椒1/2条，酱油膏1大匙，酱油1茶匙，糖1大匙，乌醋1茶匙，麻油1大匙，米酒2大匙

三杯透抽的做法

1.透抽洗净、去膜切花，再放入滚水中汆烫后，捞出过凉，备用。

2.姜切片；九层塔洗净、去梗；辣椒切片，备用。

3.热锅，加入麻油，爆香姜片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黄色，再放入所有调味料以小火煮约2分钟，接着加入作法1的透抽，转大火炒约1分钟，最后加入九层塔及辣椒片炒软即可。

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