用料

青江菜5株低脂猪绞肉120g白米2杯香菇头8根蒜头4瓣姜1小块油适量盐适量酱油1大匙鸡高汤2杯

低脂绞肉版上海菜饭的做法

步骤1:青江菜洗净，将叶子与茎分开切末、香菇头切小丁、蒜头及姜切末备用。冷锅下油及蒜末、姜末，以中火炒出香味

步骤2:放入绞肉炒至变色闻到肉香后，放入香菇头、青江菜茎末拌炒一下，再放入一半的青江菜叶末一同拌炒均匀，并加入适量盐及酱油调味

步骤3:倒入洗净沥干的白米，与菜料拌炒均匀

步骤4:加入2杯鸡高汤，加盖煮至锅边冒白烟，转小火续煮15分钟

步骤5:开盖将饭稍微搅拌后试吃饭的软硬度(如不够软就加盖再煮一下)，放入剩余的一半青江菜叶末，搅拌均匀后关火加盖闷2分钟即可

步骤6:上桌

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