用料

鱿鱼羹90公克，泡发鱿鱼40公克，竹笋40公克，泡发香菇10公克，红萝卜10公克，油葱酥5公克，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

鱿鱼羹汤的做法

1.泡发香菇、竹笋及红萝卜切丝；泡发鱿鱼切条，备用。

2.将作法1的所有材料汆烫一下后沥干。

3.取汤锅，放入大骨高汤、鱿鱼羹及作法2所有材料，加入油葱酥、盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。

4.带作法3的汤煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。

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