彩色金鱼水饺

菠菜1束胡萝卜1/2条甜菜根1/2个水约90cc中筋面粉约330g猪绞肉280g葱末适量香菜末适量盐1小匙酱油少许胡椒粉1小匙香油少许米酒少许

步骤1:三色主角—菠菜、胡萝卜、甜菜根

步骤2:菠菜放入食物调理机，酌量加入水，一次不要加太多，适需要调整打碎成菠菜泥汁

步骤3:拿个小塞网过滤

步骤4:胡萝卜刨丝，加适量的水，一样打成泥汁，然后过滤

步骤5:甜菜根刨丝加适量水打成泥

步骤6:塞网过滤保留汤汁

步骤7:完全三个颜色的汤汁

步骤8:中筋面粉均分三份第一份加入菠菜汁，揉成面团

步骤9:绿面团完成

步骤10:第二份面粉加入胡萝卜汁，同样揉成面团

步骤11:橘黄色面团完成

步骤12:第三份面粉加入甜菜根汁，也揉成面团

步骤13:红紫色面团完成

步骤14:三色面团醒面至少20分钟

步骤15:等待醒面的时间，先将内馅的材料加入碗中，拌至黏稠有筋性，放进冰箱冷藏备用

步骤16:醒面完成后如果各位会撖水饺皮，那真是太棒了！如果不会也不用烦恼，将面团橄成薄片，找一个直径约7、8公分的杯子当成㱘模，直接压出圆形水饺皮

步骤17:我很幸运～这撖皮的工作就交给我们家老爷了！

步骤18:开始包水饺放上一小口内馅，一次不要贪心放太多，以免挤压露馅

步骤19:水饺皮对折揑紧

步骤20:将前面中点向中间揑成两个孔

步骤21:接着处理金鱼下半身用手掌轻轻压平后半截

步骤22:准备一支干净的梳子，在压平的后半截慢慢刷上梳子齿痕

步骤23:大致上像是这样

步骤24:再将尾巴与身体交接处揑紧

步骤25:金鱼做好了！

步骤26:三色金鱼排排站

步骤27:下滚水注意水量足够，一次不要放太多只鱼下锅，以防沾黏

步骤28:盛盘上桌～是不是非常可爱呢？！