用料

中卷1尾，红萝卜末5公克，西芹末5公克，洋葱末5公克，白饭80公克，牙签2支

珍珠镶中卷的做法

1.中卷去除头、软骨与内脏，洗净备用。

2.将红萝卜末、西芹末、洋葱末冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅，开小火将蔬菜料炒香，再加入白饭拌匀成馅料。

3.将作法2的馅料填入作法1的中卷里约七分满，以牙签封口。

4.将作法3的中捲放入美国帕路亚七层钢平底锅以小火煎熟，取出切成片状，即可摆盘上桌。

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