黄金南瓜

面包专用粉250g盐3g即发干酵母3.5g细砂糖30g全蛋30g南瓜泥115g牛奶37.5g奶油25g抹茶粉适量全蛋液适量

步骤1:酵母先溶于鲜奶中，再加入其他液态材料稍拌匀，除奶油外其他材料加入并搅拌至面团稍光滑。最后加入室温软化的奶油，面团搅拌揉均匀至拉开会产生薄膜状。

步骤2:在室温下进行基本发酵，大约28℃环境下基本发酵60分钟。可以在面团表面盖上湿布或是保鲜膜防止表面干皮喔：)

步骤3:将基本发酵好的面团进行分割，面团每份约20克。(约21颗)

步骤4:将分割好的面团依序进行滚圆。滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟，让面团松弛。

步骤5:用擀面棍将面团擀成长片状，每三个为一组(三个长片的长度需一致，面包成品才会呈现一致Q软美味。)

步骤6:将擀平的面团挤上南瓜泥(作法可见小撇步)或个人喜爱的馅料，卷起成棒状。

步骤7:将3个棒形面团为一组捏合(各面团收口需朝下)，将上下二端收口捏起，放至烤盘上。

步骤8:取绿色面团7g搓成水滴状，沾上蛋液，由背面上端黏上绿色蒂头)。面团进行最后发酵，约于35℃环境下发酵60分钟。(若温度低于35度C则需延长发酵时间。当面团发至两倍大，以手指按压不回弹则完成最后发酵，可进行烤焙)

步骤9:入炉前在面团表面可刷上蛋液(使烤色更均匀漂亮，蛋液以全蛋打匀即可)

步骤10:入炉烤焙，烤箱上下火200/190℃8~9分。

步骤11:美味出炉~