用料

苦瓜(大条)半条百香果六颗冰糖100g盐少许莴笋适量

百香翠玉苦瓜的做法

步骤1:苦瓜去籽后刮除内壁的薄膜刮干净点会比较不苦然后用刨刀沿着苦瓜边缘刨成薄如蝉翼的薄膜。

步骤2:刨好的苦瓜调入盐巴一起抓拌均匀静置半个小时以上去除苦瓜本身的青涩味然后再用冷水冲洗掉盐分，沥干将百香果肉挖进处理好的苦瓜中加入冰糖一起混合拌匀，密封放进冰箱冷藏静置一天后取出在搅拌一回冰糖应该就已经融化得差不多苦瓜也入味了~

步骤3:将莴苣洗净沥干后剥成适口大小。盘中先铺上一层莴苣再将醃渍好的苦瓜放上去淋上醃渍苦瓜里的酱汁即可上桌。试试看，其实连我都觉得蛮好吃的喔！！

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