泰式绿咖哩

绿咖哩酱50g,姜一个拇指大小,香茅一支,马铃薯随性,茄子随性,椰奶500g,鱼露一大汤匙,黄砂糖/椰糖更好两大汤匙,鸡骨腿两支,青豆随性,九层塔随性,料理油一汤匙

1、好的，请先准备一个可以用来炒东西的中型汤锅，大概是两公升的容量就可以了喔。

2、一样地，请在冷锅冷油的时候加入：1.拍碎且切成约5公分长的新鲜香茅。2.斜切成片的姜/南姜（他比较硬，要小心切啊！）3.绿绿的，有点难挤出来的绿咖哩酱。中小火慢炒至出现徐徐香味的时候加入妳/你所喜欢的蔬菜，鸡腿和椰奶，混合均匀之后请依照自己的喜好加入鱼露和糖/椰糖。

3、请记得转中大火直到妳/你的锅子滚了之后，再转成中小火。并分成两次调味，因为绿咖哩经过炖煮后风味会有所不同，请给他们一些时间和其他的食材交个朋友，毕竟有些人比较慢熟，强摘果不甜唷，不要逼人家；那也是一种尊重。

4、最后放上青豆，除了好看之外，也可以减少糖的使用。在最后一分钟确认所有食材是否可以用筷子穿透，又或是：茄子有软烂吗/马铃薯好像切太大块了/下次改用地瓜好了，等等以上独白都可以一情况使用，感觉一下～感觉一下。

5、添饭上桌，用简易版抚慰想念泰国的心，然后吃他个片甲不留！